China Yinzhen

Geschmack: 
süßlich, mit leichter Kastanien-Note

Beschaffenheit: 
große, hellgrüne Blätter mit vielen weißen Blattspitzen, einige Stiele

Anbaugebiet/Ursprungsland: 
Provinz Fujian (China)

Gelber Tee wird im Gegensatz zu weißem Tee leicht anfermentiert und erhält daher seinen typischen, süßlichen Geschmack.

Zutaten:
gelber Tee

Für gelben Tee werden nur die jungen, obersten Blattspitzen verwendet. Anbau, Ernte und Herstellung war lange Zeit ein Privileg buddhistischer Mönche – wie der Produktionsprozess im Detail abläuft, wird nach wie vor vertraulich gehalten. Die weltweit verfügbaren Mengen sind äußerst gering, daher ist gelber Tee eine absolute Rarität.

Zubereitung:

	Dosierung: 1 TL/Tasse (200ml) oder 8-12 g/Liter
	70-80° heißes Wasser
	2-3 min. ziehen lassen