China Yinzhen

Geschmack: 
süßlich, mit leichter Kastanien-Note

Beschaffenheit: 
große, hellgrüne Blätter mit vielen weißen Blattspitzen, einige Stiele

Anbaugebiet/Ursprungsland: 
Provinz Fujian (China)

Zutaten:
gelber Tee

Gelber Tee ist eine Rarität. Anbau, Ernte und Herstellung war lange ein Privileg buddhistischer Mönche, die Produktion ist bis heute sehr beschränkt, die verfügbaren Mengen sind gering.

Für den gelben Tee werden nur die jungen, obersten Blattspitzen verwendet. Nach der Pflückung werden die Tips - wie beim Grünen Tee auch - erhitzt, um den Fermentationsprozess zu unterbrechen. Danach aber ruhen die Blätter erst einmal. Wie der Produktionsprozess dann fortgeführt wird, wird vertraulich gehalten.

Zubereitung:

	Dosierung: 1 TL/Tasse (200ml) oder 8-12 g/Liter
	70° heißes Wasser
	2 min. ziehen lassen