No. 1515
Schwarzer Tee Karawanen Mischung Bio
Charakter:
ausgewogene Mischung aus China Yunnan, China Keemun und etwas China Lapsang Souchong
Geschmack:
aromatisch, mild, würzig, leicht rauchig
Beschaffenheit:
unregelmäßige, kurze und lange Blätter, mit einigen Tips
Diese stimmige Blattmischung aus verschiedenen Bioteesorten aus China überzeugt durch einen feinen, sehr aromatischen und gleichzeitig elegant zurückhaltenden Geschmack. Obwohl etwas des legendären Rauchtees 'China Tarry Lapsang Souchong' dabei ist, hält sich die Rauchnote dezent zurück. Dazu entfalten sich mild-würzige und sanft-süße Aromen und ergeben so einen vollmundigen, hoch-aromatischen Tee mit einer nur ganz sanften Rauchnote.
Tipp: Dieser Tee passt auch sehr gut zu herzhaften Gerichten, Brunch oder Brotzeit.
Zutaten:
schwarzer Tee*, Rauch
*Zutaten aus kontrolliert
biologischem Anbau
DE-ÖKO-037
Nicht-EU-Landwirtschaft
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No. 1405 China Tarry Lapsang Souchong
Zubereitung:
 | Dosierung: 1 TL/Tasse (200ml) oder 10-13 g/Liter |
 | 100° kochendes Wasser |
 | 2-3 min. ziehen lassen |
Sogenannte "Karawanentees" reichen bis in die Ursprünge der Teeproduktion zurück. Mit Karawanen, bei denen hauptsächlich Pferde als Lasttiere zum Einsatz kamen, gelangte damals der - je nach Anbaugebiet oft hoch in den Bergen geerntete - Tee über ein Netz aus Handelswegen in andere Regionen und Länder. Die Teeblätter wurden während der nächtlichen Rast neben den Lagerfeuern aufbewahrt und bekamen so einen leicht rauchigen Geschmack. (Diese Erzählung ist zwar historisch nicht belegt, wir halten dies jedoch für recht plausibel.)
Über die Seidenstraße, später auch über die Mongolei und Sibirien gelangte der Tee nach Russland, von dort bis ans Schwarze Meer und auch zur Ostseeküste. Da der Tee anfänglich vor allem in Russland getrunken wurde, wurden diese eigentlich chinesischen Teesorten auch als "Russischer Tee" bekannt.
Um den Transport zu optimieren wurde der Tee möglich fest in sog. "Teeziegel" gepresst. Diese Teeziegel werden auch heute noch hergestellt, große Ziegel sind zum Teil sehr alt, u.U. sehr viel wert und werden auf Messen gehandelt. Kleine "(Mini-)Tuocha" finden sich auch in aktuellen Teemischungen immer wieder als besondere Spezialität.
Mit Fertigstellung der Transsibirischen Eisenbahn im Jahr 1916 wurde das Ende des Teetransportes per Karawanen eingeleitet, der Tee konnte nun schneller und besser transportiert und der Teehandel mit China in größerem Stil wiederbelebt werden, der aufgrund des dominierenden Britischen Teehandels mit Indien nahezu zum Erliegen gekommen war.
Lebensmittelunternehmer: URBANTEADEALERS®, West Shopping GmbH, Sailerwöhr 16, D-94032 Passau
