No. 1309

Assam Malty

Schwarzer Tee aus Assam, GFBOP, Broken
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Geschmack
kräftig, vollmundig, malzig

Beschaffenheit
dunkel, mit leichten Tips, gemischt mit CTC-Kügelchen

Anbaugebiet/Ursprungsland
Assam ist ein indischer Bundesstaat und liegt im äußersten Nord-Osten Indiens, wo sich das größte zusammenhängenden Tee-Anbaugebiet der Welt befindet. Dort wird eine besondere Varietät der Teepflanze, Camellia sinensis var. assamica, angebaut, die besonders gut in Ebenen gedeiht und bis zu 18m hoch wächst.

Der besonders malzige Geschmack, begründet durch einen hohen Tanningehalt, zergeht vollmundig auf der Zunge... – nicht bitter, nicht herb, sondern rund und voller Gehalt.

Zubereitungs-Tipp Tipp: Sehr lecker auch mit Milch oder Sahne.

vegan enthält Koffein ohne Aromazusatz lactosefrei glutenfrei

Zutaten:
schwarzer Tee

Hintergrundinfo Was sind CTC-Kügelchen? Bei der sog. CTC-Methode (Crushing-Tearing-Curling) werden die Teeblätter maschinell zermahlen, dann zerrissen und abschließend gerollt. Mit dieser Methode kann eine sehr große Oberfläche geschaffen werden, die oxidiert. Durch diesen Fermentationsprozess entsteht ein hoher Anteil an Gerb- und weiteren Stoffen, die den Geschmack des Tees sehr kräftig machen.

Zubereitung:

Dosierung Dosierung:
1 TL/Tasse (200ml) oder 12-15 g/Liter
100° kochendes Wasser
Ziehzeit 2-3 min. ziehen lassen

Lebensmittelunternehmer: URBANTEADEALERS®, West Shopping GmbH, Sailerwöhr 16, D-94032 Passau