Assam Malty

Geschmack: 
kräftig, vollmundig, malzig

Beschaffenheit: 
dunkel, mit leichten Tips, gemischt mit CTC-Kügelchen

Anbaugebiet/Ursprungsland: 
Assam ist ein indischer Bundesstaat und liegt im äußersten Nord-Osten Indiens, wo sich das größte zusammenhängenden Tee-Anbaugebiet der Welt befindet. Dort wird eine besondere Varietät der Teepflanze, Camellia sinensis var. assamica, angebaut, die besonders gut in Ebenen gedeiht und bis zu 18m hoch wächst.

Der besonders malzige Geschmack, begründet durch einen hohen Tanningehalt, zergeht vollmundig auf der Zunge... – nicht bitter, nicht herb, sondern rund und voller Gehalt.

Tipp: Sehr lecker auch mit Milch oder Sahne.

Zutaten:
schwarzer Tee

Was sind CTC-Kügelchen? Bei der sog. CTC-Methode (Crushing-Tearing-Curling) werden die Teeblätter maschinell zermahlen, dann zerrissen und abschließend gerollt. Mit dieser Methode kann eine sehr große Oberfläche geschaffen werden, die oxidiert. Durch diesen Fermentationsprozess entsteht ein hoher Anteil an Gerb- und weiteren Stoffen, die den Geschmack des Tees sehr kräftig machen.

Zubereitung:

	Dosierung: 1 TL/Tasse (200ml) oder 12-15 g/Liter
	100° kochendes Wasser
	2-3 min. ziehen lassen