Gelber Tee China Huángchá

Geschmack: 
mild-süß und lieblich, sanft würzig

Beschaffenheit: 
große, flach gepresste, hellgrüne Blätter, einige Stiele

Anbaugebiet/Ursprungsland: 
China

Gelber Tee wird im Gegensatz zu weißem Tee leicht anfermentiert und erhält daher seinen typischen, süßlichen Geschmack.

Zutaten:
gelber Tee

Anbau, Ernte und Herstellung von gelbem Tee war lange Zeit ein Privileg buddhistischer Mönche. Die Produktion ist bis heute sehr begrenzt, die verfügbaren Sorten und Mengen sind gering und auch der genaue Herstellungsprozess ist ein gut gehütetes Geheimnis.

Was bekannt ist:
zunächst werden die Spitzen der (meist wild wachsenden) Teesträucher gepflückt und getrocknet. Der natürlich einsetzende sog. Fermentationsprozess wird nach einer kurzen Zeit durch Hitze unterbrochen, daraufhin folgt eine Phase der Abkühlung, Bearbeitung und Lagerung. Während dieser Lagerung verfärbt sich der Tee leicht ins Gelbliche. Danach wird der Tee wiederholt über Feuer erhitzt, bevor er fertig abkühlt und verpackt wird.

Zubereitung:

	Dosierung: 1 TL/Tasse (200ml) oder 6-10 g/Liter
	70-80° heißes Wasser
	2-3 min. ziehen lassen